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Freitag, Dezember 4, 2020
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Essen & Trinken - PREMIUM

Manche mögen’s heiß – besonders an kühlen trüben Abenden

In der kühleren Jahreszeit eine schöne Tasse Tee in den Fingern zu halten, den Duft zu schnuppern und genussvoll einen Schluck zu nehmen, das wärmt Körper und Seele. Ganz gleich, ob Sie auf Ibiza und Formentera sind oder in Deutschland, Österreich und der Schweiz – oder sonst im kühleren...

Restaurant „La Casita“: Hirsch-Steak und Martins-Gans 

Sind sind berühmt, die Gänsebraten von Chef Johannes Greiter im „La Casita“. Seine Wildgerichte sind es auch. Eigentlich gibt es die Martins-Gans ja erst zu Sankt Martin am 11. November. Doch im La Casita kommt sie auf Vorbestellung schon jetzt frisch aus dem Ofen auf den Tisch. „Eine Reihe...

IbizaHEUTE-Feinschmecker-Menü im „marc“

Wie es war? Da zitieren wir doch gern die Gäste: „Wunderbar!“… „Das beste Menü, das ich jemals erlebt habe!“… „Das ist Sterne-Qualität.“ Es war wirklich sensationell, was Chef Marc Lindemann mit seinen Köchen zauberte. Und auch die Weine aus der Toskana passten perfekt. Kein Wunder, die hatte Fausto ausgesucht –...

Der teuerste Cava der Welt

Die spanischen Cavas genießen bei Kennern hohes Ansehen. „Ein guter Cava, schubst so manchen viel teureren französischen Champagner vom Tisch“, habe ich schon mehr als einmal von anerkannten Sommeliers gehör. Dem kann ich nur beipflichten. Auch, dass guter Cava preiswerter ist als vergleichbarer Champagner. Doch beim absoluten Spitzentropfen gilt...

Erfrischendes Rezept: Gurken-/Melonen-Salat mit Schafskäse

Gerade im sonnigen Süden ist vielen öfter mal nach etwas Kühlem und Erfrischendem, das nicht schwer im Magen liegt und träge macht. Ich bin ein echter Gurken-Fan. Hier direkt angemerkt: Wer keine Gurken mag, für den funktioniert mein Rezept auch mit Melone. Mehr dazu finden Sie am Ende dieses...

„Can Cires”: Francis kocht weiter

Die Gerüchteküche wusste immer Neues: Can Cires ist verkauft an Schweden! Francis kocht nur noch einen Tag in der Woche! Nein, er hört ganz auf! Was stimmt denn nun? Richtig ist: Das urige Landrestaurant Can Cires in Sant Mateu ist von Schweden gekauft, die wahrscheinlich mit einem völlig neuen Gastro-Konzept...

Essen Sie sich glücklich!

Eine ausgewogene, vielseitige Ernährung mit Gemüse, Obst, Fisch und Vollkorn ist das A und O, um rundherum fit und gesund zu bleiben. Doch einige Nahrungsmittel können noch mehr: Sie beeinflussen unsere Stimmung, sind Futter für die Seele. Wir fühlen uns gut, wenn Nervenzellen im Gehirn so genannte Glückshormone wie...

Coole Drinks für den Ibiza-Sommer

Er heißt LAW und wurde schon international mit 13 Medaillen ausgezeichnet. Wir sprechen von einem Gin, der zu den besten der Welt gehört – und 100 Prozent Ibiza ist. Das gilt von der Idee bis hin bis zu den Zutaten, die das Getränk so einzigartig machen: der phönizische Wacholder...

Ibizenkischer Oktopus mit Süßkartoffeln und Hummer-Sauce

Haben Sie sich schon mal an Oktopus versucht? Ich ja. Das Ergebnis: Gummi ohne viel Geschmack und optisch eine gekochte Katastrophe. Ganz anders, wenn ein wirklicher Profi sich einen Kraken vornimmt. Augustío Rozyk ist so einer – und neuer Chefkoch im Restaurant „marc’s ibiza“. Wir hatten „Oktopus aus den...

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