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Montag, September 21, 2020
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Erfrischendes Rezept: Gurken-/Melonen-Salat mit Schafskäse

Gerade im sonnigen Süden ist vielen öfter mal nach etwas Kühlem und Erfrischendem, das nicht schwer im Magen liegt und träge macht. Ich bin ein echter Gurken-Fan. Hier direkt angemerkt: Wer keine Gurken mag, für den funktioniert mein Rezept auch mit Melone. Mehr dazu finden Sie am Ende dieses Artikels. Von Pia Abholte.

Ich persönlich denke aber immer sofort an die Salatgurke wenn ich an heißen Tagen Hunger bekomme. Sie ist für mich aufgrund ihres hohen Wassergehaltes der absolute Feuchtigkeitsspender – sowohl im Salat oder frisch gepresstem Saft als auch erfrischend gekühlt auf der Haut. Frisch gegessen liefert sie außerdem Mineralien und Vitamine.

Und weil zur Gurke immer gut etwas Salziges passt, kombiniere ich sie gerne mit Ziegen- oder Schafskäse. So entstand in meiner Küche dieser Salat, welchen ich sehr gerne mit Ihnen teilen möchte.

Zutaten für zwei Personen als Hauptmahlzeit oder vier Personen als Vorspeise.

Rezept salatFür den Salat:

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